Fwd: Cong thuc lam gio chao quay cho ngon

 

 

Dò Cháo Quẩy

 

 

 Cách làm quẩy nóng giòn ngon

Cách làm quẩy nóng giòn ngon

30/09/2013  //  By: Nguyễn Xuân Bình  //  Cách Làm Bánh, Món Ngon  //  No Comment

Với cách làm quẩy này bạn mất thời gian hơn đi mua nhưng lại đảm bảo vệ sinh và giúp bạn an tâm hơn khi ăn ngoài hàng!

Chuẩn bị nguyên liệu sau:

- 200g bột mỳ

- 108g nước lạnh

- 3 muỗng canh dầu lạc (khoảng 45ml)

- Một chút muối

- 2,5 muỗng cà phê bột nở (baking powder), tương ứng với khoảng 12.5g, đây là thành phần quan trọng nhất để làm món quẩy giòn.
Mách bạn cách làm quẩy nóng giòn cực đỉnh! 2

Hướng dẫn cách làm chi tiết:

Rây 200g bột ra thố trộn lớn.

Thêm 12,5g bột nở, 45ml dầu đậu phộng và một chút muối.

Từ từ đổ 110ml nước lạnh, vừa đổ vừa trộn đều.

Nhào bột bằng tay để bột đạt độ mịn đồng nhất, quá trình này mất khoảng 3 phút. Đặt bột trở lại bát, dùng bao nylon bọc kín, để ở nhiệt độ tự nhiên từ 28 – 32 độ C trong khoảng 1 giờ. Ở khâu này, độ nở, độ mềm của bột hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng men nở, cũng như tùy nhiệt độ tự nhiên, nếu trời nóng gắt, thời gian bột nở sẽ sớm hơn khi tiết trời dịu mát.

Lấy bột ra khỏi bát, đặt lên mặt phẳng có lót sẵn giấy nướng cho khỏi dính. Dùng nắm đấm tay ấn bẹp bột, sau đó nhấc bột lên, gấp bột lại, tiếp tục ấn bẹp. Lặp lại thao tác này liên tục trong 5 phút.

Đặt bột vào một túi nylon, đẩy hết không khí bên trong ra, sau đó xoắn chặt miệng túi lại. Đặt bột vào ngăn đá tủ lạnh (khoảng 4 độ C) qua đêm.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để bột ở nhiệt độ phòng trong 45 phút cho bột mềm trở lại. Quết một lớp dầu lạc lên mặt thớt khô sạch. Vừa lăn, vừa kéo dài khối bột thành một dải dài khoảng 30cm.

--
You received this message because you are subscribed to the Google Groups "CSS East Fun Activities" group.
To unsubscribe from this group and stop receiving emails from it, send an email to CSSEast-Fun+unsubscribe@googlegroups.com.
For more options, visit https://groups.google.com/groups/opt_out.

--

With metta
Quang Phan